อาหารสุขภาพ Archive

เป็นอย่างไรบ้างคะ หลายท่านในที่นี้คงได้อิ่มบุญกันถ้วนหน้ากับ “เทศกาลถือศีลกินเจ”  สำหรับคนที่เคยกินเจมาแล้วคงปรับตัวได้  แต่สำหรับมือใหม่ป้ายแดงเชื่อว่าหมดเรี่ยวแรงกันเลยทีเดียวใช่ไหมคะ ที่สำคัญก็คืออย่าลืมว่าระหว่างรับประทานเจ  10  วัน ร่างกายมีความเปลี่ยนแปลงมากที่เห็นชัดคือระบบทางเดินอาหารและตับที่ต้องทำงานเปลี่ยนไปจากรูปแบบอาหารที่กิน  ยังต้องมีการปรับตัวให้เข้าที่เข้าทาง  หลังกินเจ ต้องปรับลำไส้และอวัยวะภายในให้กลับมาสู่สภาพปกติอย่างไม่มีปัญหา ดังนี้ค่ะ เริ่มกินเนื้อขาว  หลังจากกินเจแล้วลำไส้ของเราจะยังคุ้นชินกับเส้นใยอาหารที่เป็นเหมือนไม้กวาดปัดตามลำไส้ในแต่ละขดอยู่ดังนั้นการเริ่มกลับมากินเนื้อสัตว์ควรจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่าย  ไม่หมักหมม  นั่นก็คือ เนื้อขาว  เช่น เนื้อปลา   เนื้อไก่  เป็นต้น ลดการกินเนื้อแดง  ไม่ควรเริ่มรับประทานมื้อแรกหลังออกเจด้วยเนื้อแดง  ควรค่อยเป็นค่อยไปให้กระเพาะอาหารและลำไส้ปรับตัวสักนิดไม่เช่นนั้นจะย่อยไม่หมดจดทำให้ท้องอืดง่าย  ซึ่งเนื้อแดงที่ควรเสี่ยงก่อน  ได้แก่  เนื้อแดง  เนื้อหมู  และเนื้อเป็ด กินไข่  ไข่ไก่หรือไข่เป็ดวันละ  1 ฟอง  เป็นอาหารที่ต้องกินหลังออกเจ  เพราะไข่ขาวเป็นโปรตีนย่อยง่ายช่วยเพิ่มที่ขาดไป  แต่หัวใจสำคัญ คืออยากให้กินไข่แดง  จะได้ครบที่สุด  เพราะไข่แดงมีไบโอตินกับวิตามินดี  ที่จำเป็นต่อสมองอย่างยิ่ง